人造肉是什么材料做的,人造肉是什么做的

随着生活水平的提高，人们对饮食安全越来越重视，不愿意吃比较油腻的肉类，认为对身体不好。其实，肉类所含的蛋白质、脂肪、矿物质等，都是人体所需要的营养，不过肉类的饱和脂肪过高，对心血管不太友好，建议大家多吃些富含不饱和脂肪的食物。

人造肉也叫蛋白肉，在河南非常流行，紧挨着河南的湖北也非常多见，是一种很受欢迎的美食。人造肉的营养价值非常高，蛋白质含量达到50%左右，比蛋类、鸡鸭肉、鱼肉、猪牛羊肉的蛋白质的2~3倍，所以才叫“蛋白肉”。

人造肉一般有两种，一种是大豆蛋白肉，另一种则是动物干细胞培养出来的人造肉。这两种肉的质感和制作方法都是不一样的，但是都统称为人造肉。大豆蛋白肉在本质上是一种豆制品，只是在外观和味道上对肉类进行了仿制；而动物干细胞培养的人造肉则是利用了不同的动物干细胞来培养，这种方法花费的时间和金钱远远比大豆蛋白肉的多得多。但是从名称上来看，这两种肉都属于人造肉，都不属于自然肉的类别。总之，人造肉的类别主要是两种。

大豆蛋白人造肉是用优质花生蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。市场上大多数人造肉，都是用大豆蛋白制成的，所以也算是一种豆制品，但价格比同为豆制品的腐竹便宜多了，而且香味浓郁，老少皆宜。

人造肉怎么吃呢？给大家推荐几种好吃的做法，简单省事，下酒又下饭。

一、孜然人造肉

准备人造肉1把、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、食用油、生抽、孜然粉。

1、人造肉是干货，提前用水浸泡，泡发速度很快，基本10分钟即可。泡软后捞出洗干净，沥干水分。葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

2、起锅，倒入适量油，下入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入泡好的人造肉，大火翻炒2分钟，用锅铲不停地按压，这样更容易入味。

3、用中小火炒，煎至人造肉颜色焦黄，放入孜然粉，喜欢吃辣可以来点辣椒粉，撒入适量食盐，翻炒均匀后即可出锅。

二、凉拌人造肉

准备人造肉、香葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶、洋葱、食盐、生抽、香醋、白糖、食用油。

1、准备粗、细2种辣椒粉，孜然粉、孜然粒、白芝麻、花椒。人造肉用温水浸泡10分钟，捞出冲洗干净，挤干水分，放入蒸锅中蒸10分钟，这样口感更佳。

2、葱、姜、蒜洗干净切段，洋葱切丝。碗里放入白芝麻、粗细辣椒粉、孜然粒、孜然粉、胡椒粉、白糖、盐，加一勺冷水用筷子搅拌均匀。

3、锅里倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜、洋葱、八角、香叶，小火炸至焦黄，把热油分多次倒入碗中搅拌均匀，再倒入人造肉，放入适量生抽、香醋拌匀，即可食用。

三、萝卜炒人造肉

准备萝卜、人造肉、香葱、干辣椒、食盐、生抽、食用油。

1、萝卜去皮洗干净，切成萝卜丝。人造肉提前泡软，洗净后也切丝。香葱切葱花，干辣椒切段。

2、起锅烧油，放入葱花、干辣椒爆香，倒入萝卜丝大火翻炒2分钟，变软后加入适量盐、生抽，倒入人造肉，继续翻炒1分钟即可出锅。

人造肉的做法还有很多，可以说是百搭食材，可荤可素，尤其是和肉类一起炒，可以吸收油脂，吃起来清爽不油腻，喜欢吃的朋友快试试吧。