学烹饪-红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。其中鸡脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。喜欢的小伙伴快来跟陕西新东方烹饪课堂一起学起来吧~

主料：鸡爪适量

辅料：姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油适量

做法：

1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好

3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒

4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开

5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味

6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅