学烹饪-鸡蛋炒西兰花的做法

色香味俱全的鸡蛋炒西蓝花怎么做好吃？想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

主料：西兰花350克、鸡蛋2个、红椒20克

辅料：大蒜15克、精盐5克、蒸鱼豉油10毫升、料酒5毫升、食用油20毫升

做法：

1. 西兰花，掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。

2. 浸泡期间，把红椒切成丝，大蒜剁成末。

3. 泡好的西兰花，再冲洗两遍。

4. 锅中烧水，水开后加少量油，下西兰花焯烫约1分钟左右，捞起控水。

5. 鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。

6. 炒锅烧热，倒入食用油后下蛋液，煎至凝固后盛出备用。

7. 接着下蒜蓉，爆出香味。

8. 下焯水的西兰花。

9. 快速翻炒均匀后加精盐、淋入蒸鱼豉油。

10. 稍焖1分钟左右，下红椒丝。

11. 炒匀后下之前煎好的鸡蛋。

12. 快速翻炒几下，关火即可。