学烹饪-黄焖鸡拌米饭的做法

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

主料： 三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳适量

辅料：鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油、40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克

做法：

1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散。

2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。

3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒。

5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。

6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。