椒盐蘑菇

椒盐蘑菇

椒盐蘑菇采用平菇作为主料，平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，多食用可以增强免疫功能，并对肿瘤细胞有很强的抑制作用。今天，让我们跟随新东方蒋老师学习怎样制作味道鲜美，营养又丰富的椒盐蘑菇。

一、原料

1、主料：平菇

2、辅料：黄瓜、红萝卜

3、调料：蘑菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、胡椒粉、香料

二、制作方法

1、把蘑菇清洗干净，用手撕成大小均匀的两半；

2、控干水分，放盐、味精、蛋黄、淀粉水开好浆

3、放胡椒粉、椒盐，空锅炒香

4、用6成热的油把上好浆的蘑菇炸成金黄色

摆盘点缀

5、摆盘点缀，后撒上椒盐

三、注意事项

1、摆盘用料要切配精细

2、控制好油温，以防油温过高

3、空锅炒椒盐

椒盐蘑菇

四、成菜特点

酥、脆、椒、香