酸辣蕨根粉

今天陕西新东方的老师教我们做蕨根粉，蕨根粉是从蕨菜的根部提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨是一种在世界上分布较为广泛的植物，许多人以蕨的嫩芽为食，也从中提取淀粉做成粉丝。中国的蕨菜主要分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等深山地区。很多人都喜欢将蕨根粉制作成不同口味的菜肴，然而酸辣蕨根却是受欢迎的做法之一。今天有幸跟随陕西新东方教师学做酸辣蕨根粉，朋友们快来跟随小编的脚步看看老师是怎样做的吧。

主料：

蕨根粉

配料：

大豆芽、青红椒、香菜、菠菜

调料：

盐、味精、红醋、红油、生抽、十三香、炝油

制作步骤：

1、烧开水，将蕨根粉打开包装，用开水泡，泡至心软涨开时，控干水分，晾凉。

2、另烧水，将菠菜和大豆芽焯熟，冰凉，青红椒切细丝，香菜切小段。

3、主配料放盆内，调入盐、味精、生抽、红醋、红油、炝油、十三香拌匀。

经过教师的精心烹制一道酸辣适口的凉菜终于出炉，尝一口，劲道爽滑，酸辣适口，相当不错！