陕西新东方教师教您做土豆烧牛肉

立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。今天陕西新东方烹饪学校教师教大家做一道冬季养生菜土豆烧牛肉。

1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用；

2.土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝；

3.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香；

4.加入牛肉，翻炒5分钟左右；

5.加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时；

6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）；

7.加入炖牛肉的锅里，再加入盐（生抽老抽都有盐，放时尝一下，免得咸了）、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅；

8.后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下；