陕西新东方与您分享·夏季消暑除湿家常菜

山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，富含多种人体必需的胺基酸、蛋白质、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质，具有益气养阴、补脾肺肾的作用。

暑多挟湿，炎炎夏季，许多人往往受湿热困扰，导致脾胃湿热，从而引起许多身体疾病问题。山药具有补脾益肺，养胃补肾的功效，十分适合夏季食用。西安厨师培训——陕西新东方烹饪学校与大家分享一道家常的清炒山药做法，口味清爽，营养丰富，绝对是夏季家里受欢迎的可口菜！

食材简单，山药一大段，莴笋一根，黑木耳一小把，葱花、鸡精、香油即可。

制作步骤：

1. 山药切片，焯开水去粘液，莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下。

2. 锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生。

3. 放焯好的山药片和黑木耳炒匀。

4. 放盐和鸡精调味，出锅淋香油。