文章摘要:其实自己在家也可以做出美味的干锅菜,香香的一锅,慢慢加热的菜肴,一家人围炉而坐,这个冬季是温暖而又幸福的。本期陕西新东方烹饪学校教你干锅美食——干锅花菜,严寒冬日给你持续加热的幸福……
干锅菜的得名,是相对于火锅而言的,主要是指其成菜干香,汤汁少,并且一般都是用锅仔盛装上桌。这几年干锅菜非常流行,大街小巷火爆异常. 小小的铁锅,慢慢在火上加热,食物散发的香味暖暖的,适合冬季来食用。其实自己在家也可以做出美味的干锅菜,香香的一锅,慢慢加热的菜肴,一家人围炉而坐,这个冬季是温暖而又幸福的。本期陕西新东方烹饪学校教你干锅美食——干锅花菜,严寒冬日给你持续加热的幸福!
【主料】花菜
【辅料】香干、火腿肠、泡发的木耳、葱姜蒜瓣、青辣椒、红辣椒、蒜苗、酱油、糖、豆豉辣酱、香油
【制作方法】
1、木耳提前泡发,花菜掰小块洗净焯烫备用;
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,再放入豆豉辣酱炒香;
3、放入花菜翻炒片刻,加入酱油翻炒均匀;
4、然后放入香干继续翻炒,加入少许糖和盐翻炒均匀;
5、再放入火腿,蒜苗,加入黑木耳继续翻炒;
6、淋入香油,加鸡精翻炒均匀关火;
7、把菜盛入干锅,随酒精炉一起上桌即可。