烹饪大赛背后鲜为人知的故事

在首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛的开幕式上，我们记住了这样一位选手，他右手紧握拳头，举在耳侧，“我们将以饱满的热情积极参加本次‘新东方杯’青年烹饪技能大赛。” 他就是方翎旗，代表全体参赛选手在开幕式上庄严的宣誓。他肃穆的表情，坚决的语气，浑厚的声音都给我们留下了深刻的印象。那么，就让我们走近他宣誓的背后，体味一番他台前幕后的故事。

方翎旗是两年制大厨精英专业的学生，来陕西新东方已经一年多了。他知道这次大赛是五一收假后的事情，“当知道这个消息后真的又高兴又激动，唯一的念头就是，一定要利用这个机会好好的多学点东西。”激动高兴过后，方翎旗立马开始着手烹饪大赛了。

“在确定菜品的前期算是一个比较困难的阶段，那段时间很迷茫，特别是在否定了一道又一道菜品的时候，十分灰心。”方翎旗初的想法是菜品一定要创新，他认为只有创新的作品才可以吸引评委，才可以给自己大的提升。他从网上查阅了很多资料，翻阅了很多书籍，一次次的确定了菜品又一次次的否定，达不到想要的效果、摆盘不好看、菜品色彩太单一，就是这些细小的原因使他否定了初想到的所有作品。眼看大赛的时间一天天的临近，方翎旗也越来越着急，可是不管怎么着急都没有降低他对参赛作品的要求。

“我想要的作品是那种可以给人眼前一亮的感觉，很难，可是我没有放弃，也正是那时的不放弃成就了我现在的作品吧。”方翎旗在独自查阅资料的时候也十分注重和老师的交流，常常都会找老师征求意见，也正是这样，他因为老师讲的一个水果塔而得到启发，就有了他现在的这道参赛作品。

他深知他此时的进度已经远远慢于其他同学了，但是他认为创新贵在突破，无论艰辛与否，都要敢于超越。在接下来不多的时间里，方翎旗开始了制作菜品的练习。由于他参赛的菜品对基本功要求较高，在工艺上也比较有挑战，所以在练习上他更不敢懈怠。“为了练习炸土豆松，我出去买土豆都是用蛇皮袋装的，一买就是一袋。”方翎旗笑着说。因为对于现阶段的方翎旗来说，炸土豆松还是他课程中没有学习到的，制作起来有些难度，唯有不断的练习。

“在准备参赛的这段时间里，每天都很忙碌又很充实，可能就是这种状态使我完全忘记了比赛的紧张吧。”方翎旗告诉笔者对于这次的大赛他一点也不紧张，他想的只是如何做好这次大赛的作品。在准备的日子里，或许就是这样的信念一直伴随着他，伴随着他每一天午休时间的练习，伴随着他清晨赶往菜场买第一批的新鲜的虾，伴随着他每晚在实习大厅反复的操作，伴随着他每一次买原料的奔波，这个过程中他可能放弃了一些东西，但是他认为无论有无回报，都要勇于舍弃。方翎旗说：“比赛的结果真的不是重要的，现在回想起来，其实很享受这个过程，享受这种越到比赛越觉得学的不够，越觉得学的不够越努力学习的过程。”正如方翎旗的参赛作品《大使命》，当他把这一“使命”和参赛背后的努力相结合在一起时，他才会更加感受到过程的价值，这个过程也会因此放射出无与伦比的光彩。只要勇于拼搏、敢于超越，就能书写好人生的每一段篇章。