土豆炖牛肉—新东方厨师培训学校推荐菜谱

① 牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖煮，滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了），切小块放在漏盆你沥干。

② 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

③ 放生抽老抽冰糖，继续翻炒。

④ 自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅，放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐，电压力锅30分钟，出锅。

⑤ 土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下，放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。