肉松卷—新东方厨师培训学校推荐菜谱
2012-03-21
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文章摘要：肉松卷 ① 将面团揉到能打开大片薄膜，将面团放在温暖处发酵至2.5倍大，排气后滚圆，表面盖保鲜膜松弛15-20分钟； ② 擀开成长方形，和烤盘面积一般大，放在烤盘上； ③ 放在温暖湿润处二次发酵至2倍大，用叉子在表面插孔，表面均匀的刷一层全蛋液表面撒上一
① 将面团揉到能打开大片薄膜，将面团放在温暖处发酵至2.5倍大，排气后滚圆，表面盖保鲜膜松弛15-20分钟；
② 擀开成长方形，和烤盘面积一般大，放在烤盘上；
③ 放在温暖湿润处二次发酵至2倍大，用叉子在表面插孔，表面均匀的刷一层全蛋液表面撒上一层葱花，入炉烤制；
④ 烤好后放凉，底部朝上刷层沙拉酱，卷起（底部作为内侧，表面作为外层），切开适合的大小，切口涂沙拉酱，将肉松均匀的铺在沙拉酱上。
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