陕西新东方烹饪学校教您选择减肥蔬菜

很多身体偏胖想减肥的人士，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？今天陕西新东方烹饪学校的营养教师为您推荐几款胖人宜食用的蔬菜。

黄瓜：黄瓜中含有的某种成分，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。

韭菜：韭菜含纤维较多，且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。

冬瓜：冬瓜含的成分较少，且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。

绿豆芽：含水分多，吃入体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。

大豆及大豆制品：含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少其中胆固醇含量。

醋豆：将黄豆洗净，沥干水，炒三四分钟（注意别炒焦），待冷却后，装瓶，倒入食醋中腌泡，加盖封好，一周后即可食用。每天早晚各吃数粒，即有减肥效果，有兴趣的不妨一试。