美味葫芦头“春发生”的来历，陕西新东方告诉您！

葫芦头是陕西独有的美食，也是很多老陕们的爱，“春发生”是西安很有名的葫芦头店，这家店名的来历谁知道呢？今天陕西新东方烹饪学校带大家一看美食历史。

1925年初春的一天，南院门一带店铺林立，商贾云集，人流如织，一片繁华景象。

何记葫芦头铺的老板何乐义这天起的特别早，并特意穿上了崭新的马褂，因为今天可是何记大喜的日子，他的店铺由原来的两间大小，扩大到了五间铺面大小，今天将是扩建店铺后的第一天营业。

何老板用手抚摸着崭新的木制门框，不由感慨万千。1920年，他一人挑着担子在五味十字和南院门一带风雨无阻沿街叫卖，由于自家葫芦头选料精细、调味考究 ，逐渐得到了大家的认可，一年多后他才有了固定的小铺面，挂出了何记葫芦头的招牌，而后，陕西省督军陈树藩的亲临和赞赏更使何记葫芦头声名大震，西安城几乎没有人不知道何记葫芦头的，这生意也一点一点做大了起来，经过这几年的起早摊黑、苦心经营，他终于可以实现自己多年扩大门面的心愿了。

十点钟一开门，便陆陆续续来了客人，中午时分，何记铺内已是人声鼎沸，座无虚席。大家纷纷向何老板道喜，恭贺之词不绝于耳，这时一个在当地小有名气的文人提议道：“何老板，你的店铺扩建在春天，发展在春天，使我不由想起了唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》中的名句“好雨知时节，当春乃发生”，不如我给你的店铺送个雅号叫“春发生”你看如何？”，“好名字，好名字，真是好名字！”众人一口同声，赞不绝口，何老板更是大喜过望，忙叫人取来笔墨，这位文人现场题写了三个大字“春发生”，交给了喜上眉梢的何老板，从此，何记葫芦头铺正式更名为“春发生”，店铺的生意也如店名一样更加生机盎然，“春发生葫芦头”的大名也逐渐驰名古城内外，誉满三秦大地。