饮料调节人体酸碱度，营养师说：不要靠谱！

在广告上我们经常看到，什么碱性水，碱性饮料，调节人体盐碱平衡等，今天陕西新东方烹饪学校的营养师说了，这是不靠谱的。

多数饮品未标注酸碱度

“易拉罐被雪碧腐蚀”的消息引起人们对于饮料酸碱度的关注，那么，市场上的饮料酸碱度到底如何呢？

10月25日上午，记者在物美超市北苑店饮品区查看超市十余种品牌的饮料，发现饮料标注了pH值的并不多。其中，农夫山泉标注pH值为(25℃环境下)7.3±0.5；昆仑山标注pH值为7.0-8.5等。据了解，我国食醋的pH值普遍在2.8至3.8之间，而碳酸饮料的酸度比食醋的酸度还要酸。

酸性饮料不会腐蚀人体

市面上饮料大多为酸性，那么饮料中酸性成分会“腐蚀”人体吗？北京理化分析测试中心主任刘清珺表示，用“腐蚀”这个词去形容食品饮料是不恰当的。人体消化系统本身就是一个酸性的环境，饮料与人体消化器官接触时间短，饮料中所使用的酸性物质含量少且是弱酸，对人体不会造成影响。

他表示，“人体的胃酸在空腹时pH值为1～2，在进食之后是2～4，且胃酸的主要成分是盐酸，属于强酸，而饮料中的酸性物质含量很少，大多是果酸，如柠檬酸，属于弱酸。” 此外，中国营养学会主任医师高慧英认为，酸性的饮料对正常人没有影响,但胃病、肾病患者就尽量不要喝这类饮料，否则会干扰胃的酸碱度，同时增加肾的排酸负担。

“饮料调节人体酸碱度”不靠谱

事实上，关于人体酸碱度的说法一直颇受商家宣传的青睐，很多包括饮用水在内的饮料甚至宣称“人体属于弱碱性，弱碱性水更接近人体pH值，喝水能调节人体酸碱度”，那么，饮品真的能调节人体酸碱度吗？

高慧英表示，人体是一个复杂的机器，在正常情况下，无论吃进酸性或碱性食物，都可以自身进行调节，维持正常的酸碱度，而不是依靠水或食物的酸碱度来调节。“正常人体的pH值是非常稳定的，它只能在7.35~7.45之间。人体在正常的代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄取酸性物质和碱性物质，酸性物质和碱性物质在人体内不断变化。人体里面有许多调节系统来身体中pH值的稳定性，比如通过呼吸、尿液等方式都可以调节pH值的变化。”

尽管水和食物不能改变人体的酸碱平衡，但某些不合理的做法会引发身体的代谢紊乱，可能造成酸中毒或碱中毒。高慧英补充说，有些女孩为了减肥每日只吃黄瓜、西红柿，有些人过食肥甘厚味，不吃主食，有的过量饮酒等。

另外，临床上酸中毒较常见，如糖尿病引起的酮症酸中毒，胃肠炎、各种感染引起的酸中毒，剧烈呕吐引起的碱中毒等，这些只用酸性或碱性食物是调整不了的，需要到医院请医生用药物治疗纠正。