陕西新东方烹饪学校教您西兰花炒虾仁的做法

“西兰花”一直被冠有“蔬菜皇冠”的美誉，不仅是它营养美味可以和多种菜肴搭配，其具有的功效性也是非常有利于身体健康的。西兰花抗癌的作用是全世界公认的，而且西兰花可以增强肝功能的抗毒作用，是夏季必不可少的营养菜肴。今天陕西新东方烹饪学校教您一道美味营养的西兰花炒虾仁的做法。

用料：虾 10只 、西兰花 1个 、红椒 1个 、 蒜 5克、料酒 5克 、生抽 5克 、白糖 2克、食盐 4克 、色拉油适量 、香油少许。

做法

1.西兰/p花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 ；

2.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，后加盐，淋少许香油即可。

烹饪技巧

1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒。

2.蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜。

3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多。

4.虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精。

营养功效

1.西兰花显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

在炎热的夏季，陕西新东方烹饪学校教您健康饮食，让您清凉一夏，健康一夏。