陕西新东方西点学校：巧克力慕斯的做法

七月的天是火辣辣的，要是能宅在家，吹着空调，吃着一杯冰凉凉的甜品，那该有多么享受，今天，陕西新东方西点教师教你做巧克力慕斯，丝丝细腻，口口醇香......

制作材料：

黑巧克力78克，牛奶20克，朗姆酒5克，淡奶油165克，吉利丁1片装饰：巧克力碎适量，法芙娜香脆珍珠适量。

制作方法：

1、黑巧克力隔水融化，搅拌到顺滑状态；

2、倒入牛奶搅拌均匀；

3、吉利丁用清水泡软，沥干水分后加入巧克力牛奶糊中，搅拌均匀后加入朗姆酒，搅拌均匀；

4、淡奶油打6分发，有稍微流动的状态即可；

5、巧克力牛奶糊倒入打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀；

6、倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏1小时，如果赶时间也可以放冷冻室20分钟；

7、白巧克力融化冻硬后，用工具刨成巧克力碎；

8、后装饰即可。