酸酸甜甜好滋味——柠檬排骨

柠檬酸酸甜甜，维生素c含量尤其高，与肉类皇后排骨搭配，让肉质更加嫩滑，后味悠长。西安新东方烹饪学校在元旦小长假到来之际，教您烹制柠檬排骨。

【主料】排骨、柠檬（半个）

【调料】生抽、老抽、桂皮、八角、葱姜、冰糖、腐乳汁、料酒适量

【制作方法】

1、排骨焯水；

2、热锅凉油爆香,桂皮八角和香叶2片,倒入排骨翻炒；

3、烹入料酒,加适量生抽，老抽上色后加水烧开；

4、加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些；

5、加入半个柠檬，放入沙煲，小火1小时以上，加盐、鸡精，大火收汁即可。